Vino Slow

La Distesa

Cupramontana (An)

Via Romita, 28
Tel. 0731 781230
E-mail: info@ladistesa.it
Sito web: www.ladistesa.it

Ettari Coltivati: 3
Tipo di coltivazione dichiarata dall’azienda: Biologica
Bottiglie totali prodotte: 10.000
Vendita diretta in cantina: si

Lasciare Milano e la professione in tutt’altro settore, per iniziare a fare il vignaiolo a Cupramontana è certamente un passaggio di vita molto importante. Corrado Dottori ha avuto questo coraggio nel 1999, decidendo di far tornare produttivi i filari di vigna che suo nonno aveva lasciato negli anni 60. Scelte drastiche e la riconversione al biologico (dopo molti anni di convenzionale) costano sacrifici, errori, difficoltà ma la  volontà di creare un micro sistema integrato, che rispetti il territorio, è un motore troppo forte per Corrado.

In cantina l’idea è simile: tecnologia ridotta al minimo, lieviti indigeni, tanta attenzione nei passaggi di vendemmia e piccole fermentazioni per evitare ogni contatto con prodotti  “non naturali”.  Un approccio molto personale quanto discutibile, ma certamente rispettabile, volto a mantenere  (ed accettare) ciò che l’annata offre, nell’uva come nel vino. I risultati si vedono certamente con il tempo; in annata i vini risultano spesso scontrosi e magari di minore immediatezza ma a lungo andare, ogni cosa torna al proprio posto !